Μέτρο στο καλάθι, σεβασμός στο πιάτο

Το savoir vivre ξεκινά πριν φτάσουμε στο τραπέζι. Ξεκινά στο σούπερ μάρκετ.
Το να επισκεπτόμαστε ένα κατάστημα Μασούτης για παράδειγμα και να ψωνίζουμε
αλόγιστα τρόφιμα που ξέρουμε ότι δεν θα καταναλωθούν και θα καταλήξουν στα
σκουπίδια δεν είναι αφθονία. Είναι έλλειψη σεβασμού. Απέναντι στο φαγητό,
στον κόπο παραγωγής του και στη συλλογική ευθύνη που μοιραζόμαστε.
Ο ίδιος κανόνας συνεχίζεται στο πιάτο μας. Δεν το γεμίζουμε χωρίς σκέψη και
δεν το αφήνουμε μισογεμάτο. Παίρνουμε όσο μπορούμε πραγματικά να φάμε και, αν
χρειαστεί, προσθέτουμε. Η κομψότητα δεν βρίσκεται στο περίσσευμα, αλλά στο μέτρο.
Στο savoir vivre, ο πολιτισμός δεν φαίνεται στα μεγάλα τραπέζια, αλλά στις μικρές,
καθημερινές επιλογές: στο τι βάζουμε στο καλάθι μας και στο τι αφήνουμε πίσω μας
στο πιάτο. Και εκεί κρίνεται.